活肉是什麼

豬腮幫子的肉

「活肉」是豬臉上靠近上唇的一個部位，即豬腮幫子的肉。

這個部位的肉因為豬在吃食和咀嚼時經常活動而被稱為「活肉」。由於其活動量大，這部分肉質瘦中帶肥，口感既不柴也不膩，嚼勁好，被認為是豬身上最好吃的部分之一。在某些地區，如福建永安，「活肉」還被用來指代一種傳統小吃，是將豬頭肉按部位分開後燉製，簡單生燙後搭配醬油和黃椒等調料食用，味道鮮美。